לייבוש הקפאה יש השפעות מועילות ושליליות על הסביבה. בצד הפלוס, בהשוואה לטכניקות אחרות לשימור מזון, ייבוש הקפאה משתמש בפחות אנרגיה. זה כרוך בתהליך שנקרא סובלימציה, בו המים הקפואים של המזון מופנים מייד לאדים מבלי לעבור תחילה דרך שלב נוזלי. אף על פי שהליך זה משתמש באנרגיה רבה בנקודות מסוימות, לרוב הוא משתמש בפחות אנרגיה בסך הכל מאשר טכניקות ייבוש קונבנציונאליות הקוראות ליישום חום לפרקי זמן ממושכים. יתר על כן, למזונות שהקפאו - מיובשים הם בעלי חיי מדף ארוכים בהרבה והם קלים, מה שממזער את הצורך בהובלה תכופה, וכתוצאה מכך, טביעת הרגל הפחמית הקשורה להפצת המזון.
עם זאת, ישנם חסרונות סביבתיים בהקפאת - תהליך הייבוש עצמו. גם הקפאה ראשונית של הארוחה וגם יישום הוואקום הדרוש לסובלימציה כוללים צריכת אנרגיה משמעותית. ההילוך המתוחכם והיקר המשמש בייבוש הקפאה מביא לעיתים קרובות לעלויות ייצור ותחזוקה עלויות סביבתיות. יתר על כן, חומרי האריזה המשמשים לאריזת הקפאת - מוצרים מיובשים - בדרך כלל מסכלים ופלסטיק רב שכבתי - אינם בהכרח למחזור, מה שמוסיף לפסולת הפלסטיק והזיהום בסביבה.
יתר על כן, כאשר חומרי גלם מקורם להקפאת - ייבוש עשוי להשפיע על הסביבה. אם הפירות והירקות מגיעים מחקלאות תעשייתית, יתכנו בעיות הכוללות שימוש במים גבוהים, שימוש בחומרי הדברה ואדמה מושפלת. עם זאת, ניתן להפחית את ההשפעות הללו אם להקפיא - מוצרים יבשים מגיעים מחוות בר -קיימא או אורגניות.
לסיכום, לייבוש הקפאה יש חסרונות הכוללים צריכת אנרגיה ראשונית גבוהה ושימוש בחומרי אריזה לא- למחזור, אפילו בעוד שיש לה יתרונות סביבתיים מסוימים כמו יעילות אנרגיה ופליטת תחבורה נמוכה יותר בגלל האופי הקל של המוצרים. הנהלים, החומרים ומקורות חומרי הגלם הספציפיים המופעלים בתהליך יכולים להשפיע באופן משמעותי על ההשפעה הסביבתית הכוללת של ייבוש הקפאה.
