ירקות שהקפיאו - מיובשים הם פופולריים יותר מכיוון שהם נוחים, יש להם חיי מדף ארוכים ושומרים על תוכנם. מבין הירקות הרבים שניתן להקפיא - מיובשים, מעטים בולטים כמועדפים על לקוחות. אחת מהירקות הנפוצים ביותר שמקפיאים - מיובשים היא אפונה. הם השלמה מושלמת למרקים, תבשילים, סלטים, או אפילו סתם חטיף מזין בכוחות עצמם מכיוון שהם שומרים על צבעם הירוק הבהיר, הטעם המתוק והמרקם הפריך שלהם.
אפשרות מצוינת נוספת היא תירס, המוערך בזכות המתיקות והסתגלות המובנית שלה. גרעיני תירס שהקפיאו - מיובשים שומרים על הגוון הצהוב והפשוט שלהם ופשוט להתייבש לשימוש בבישול או כחטיף פריך. תירס הוא תוספת בריאה לארוחות מאז הקפאת- טכניקת ייבוש שומרת על הסוכרים והוויטמינים הטבעיים שלה.
בשוק עבורלהקפיא - ירקות מיובשים, גזר פופולרי מאוד. כדי להכין חטיף מתוק ופריך שנוח לארוז ולהובלה, הם קצוצים לעתים קרובות או פרוסים דק לפני שהם מקפיאים - מיובשים. פרוסות גזר או נתחי גזר שהקפיאו - מיובשים שומרים על המתיקות המובנית שלהם והם האהובים על טפחת מרקים וקדירה או כחטיף נייד.
באר נוספת - אהבה להקפיא - ירק מיובש הוא תרד, שיש לו טעם בינוני וגוון ירוק עמוק. מכיוון שהם קלים ומגוונים, הקפיאו - פתיתי תרד מיובשים יכולים לשמש למרקים, שייקים ומזונות אחרים כקישוט בריא. הם אפשרות מצוינת וגמישה מכיוון שהם מקור פנטסטי לברזל, ויטמינים A ו- C, ואלמנטים נחוצים אחרים.
ירקות אחרים הנמצאים בשימוש נרחב הקפאים - מיובשים כוללים עגבניות, ברוקולי ופלפלים. לכל אחד מהירקות האלה יש טעם מובהק, מלא בחומרים מזינים וניתן להשתמש בו במגוון דרכי גורמה. לברוקולי יש מרקם פריך והוא גבוה בוויטמינים ובמינרלים; להקפיא - עגבניות יבשות בעלות טעם מרוכז ומטבעי המשפר את טעמם של רטבים, תבשילים וסלטים; ופלפלי פעמון נותנים טעם מתוק וחומצי לאוכל.
לסיכום, כמה מהאפשרויות הכי טובות - כוללות הקפאה - אפונה מיובשת, תירס, גזר, תרד, פלפלים, ברוקולי ועגבניות. הם אהובים על בישול וגם לחטיפים בגלל הטעמים המקוריים שלהם שלא השתנו וערך התזונתי הנוסף שלהם.
