צ'יפס ירקות מטוגנים בוואקום הם סוג של חטיף המיוצר בתהליך טיגון בוואקום כדי להסיר לחות מירקות חתוכים לפני טיגון. שיטת טיגון זו שונה מטיגון עמוק מסורתי, שכן היא מאפשרת טמפרטורה נמוכה יותר וזמן טיגון קצר יותר, וכתוצאה מכך תוצר בריא יותר ועמוס יותר בחומרי הזנה.
תהליך הטיגון בוואקום כולל הכנסת ירקות פרוסים לתוך תא ואקום, שבו לחץ האוויר מופחת כדי ליצור סביבה בלחץ נמוך. זה גורם ללחות בתוך הירקות להתאדות בטמפרטורה נמוכה מהלחץ האטמוספרי הרגיל. לאחר הסרת הלחות, הירקות מטוגנים בשמן בטמפרטורה נמוכה יותר מאשר טיגון עמוק מסורתי.
ירקות בשימוש נפוץ לצ'יפס ירקות מטוגן בוואקום כוללים גזר, בטטה, סלק ושעועית ירוקה. צ'יפס אלה הם חטיף פופולרי מכיוון שהם פריכים, טעימים, ומציעים אלטרנטיבה בריאה יותר לתפוצ'יפס מסורתי. לעתים קרובות הם משווקים כחטיפים טבעיים, נטולי גלוטן ודלי שומן.
יתרון אחד של צ'יפס ירקות מטוגן בוואקום הוא שהם שומרים על חלק גדול מהצבע המקורי, הטעם והתכולה התזונתית שלהם מכיוון שהם אינם חשופים לטמפרטורות גבוהות לפרקי זמן ארוכים. הם גם נוטים להיות בעלי חיי מדף ארוכים יותר מאשר תפוצ'יפס מסורתיים.
בסך הכל, צ'יפס ירקות מטוגן בוואקום יכול להיות אופציית חטיף טעים ובריא יותר, במיוחד למי שמחפש חטיף פריך ומשביע מבלי לוותר על התזונה.
