לִשְׁאוֹבמזון מיובש בהקפאהמכונה מזון מיובש בהקפאה או מזון FD. הוא עובר הקפאה מהירה, התייבשות ואקום והיווצרות קרח תוך שמירה על הצבע, הארומה, הטעם, הערך התזונתי והמראה המקוריים של חומרי הגלם. זהו המזון הטבעי המושלם מכיוון שהוא נטול תוספים ובעל מאפייני ריידציה טובים.
פירות וירקות הם המוקד העיקרי של מערכת סיווג המזון המיובש בהקפאה של סין, הכוללת גם מזון נוחות, בשר ופירות ים וקטגוריות אחרות. הפיתוח של מכונות לייבוש בהקפאה התקדם בשנים האחרונות כתוצאה מהשימוש הנרחב בטכנולוגיית ייבוש בהקפאה בתעשיית המזון, על פי דו"ח Guanyan Research Network "דוח מחקר עמוק וניתוח השקעות עתיד על המצב הנוכחי של סין תעשיית מזון מיובש בהקפאה (2023-2030)".
התעניינות הצרכנים במזון מיובש בהקפאה גדלה ככל שקצב החיים מואץ כתוצאה מהתאמתו למגמות המתעוררות בצריכה בת קיימא, מעשית ובריאה. הלקוחות מעדיפים יותר ויותר תוצרת מיובשת בהקפאה, והדבר הוביל לתחום התרחבות חדש לעסקי המזון. כבר נבנתה בסין שרשרת אספקה מפותחת ויעילה למזון מיובש בהקפאה. פירות, ירקות, קפה, דגנים, אטריות, חומרי גלם לייבוש בהקפאה, כמו גם פריטים אחרים, הם המוקד העיקרי של התעשייה במעלה הזרם. חדרי ייבוש, מקררים, חימום, ואקום, קירור ובקרה חשמלית הם רק דוגמאות בודדות של מכונות ייצור.
בעוד שהמגזר במורד הזרם כולל סיטונאים, סופרמרקטים, חנויות נוחות ועסקי מזון כערוצי הפצה, המגזר האמצעי כולל את עיבוד המזון המיובש בהקפאה. מזון מיובש בהקפאה, הידוע בזכות התזונה הגבוהה שלו, איכויות ההידרציה המצטיינות וחיי המדף הארוכים שלו, עלה במהירות לעמדה מרכזית בעסקי המזון המהיר בשנים האחרונות, בשל מגוון אפשרויות החטיפים על ידי הלקוחות וגודל השוק. ממשיך לעלות.
