למעט ערמונים וגינקו, אגוזים מכילים מעט מאוד עמילן וסיבים תזונתיים גבוהים, ולכן יש להם סיכון קטן להעלאת רמת הסוכר בדם. המשימה החשובה של חולי סוכרת היא למנוע ולשלוט בסיבוכים של מחלות לב וכלי דם וכלי דם במוח, ובהקשר זה, אגוזים יהיה מועיל למדי. אכילת קומץ אגוזים בבוקר היא, במקום זאת, בחירת מזון חכמה עבור אנשים עם סוכרת.
לדוגמה, מחקר שפורסם בשנת 2004 מצא כי הוספת קומץ אגוזי מלך לתזונה של אנשים עם סוכרת מסוג 2 שיפרה את מצב השומנים בדם שלהם. במחקר ספרדי שבדק 9,000 אנשים עם מחלות לב וכלי דם, נמצא כי אכילת אגוזים מועילה בשליטה על שומנים בדם ובסיכון למחלות לב.
חולי שיגדון יכולים לאכול קומץ אגוזים, והם יכולים גם להיות בטוחים.
מכיוון שאגוזים הם מזונות דלי פורין, תכולת הפורין בהם נמוכה מזו של פולי סויה ורוב הקטניות. לדוגמה, אגוזי מלך יש 25 מ"ג / 100 גרם של purines, אגוזי ברזיל הם 23, אגוזי לוז הם 37, בוטנים הם קצת יותר גבוהים ב 79, טופו הוא 68, פולי סויה הם 190, וחזיר הוא 150.
מי שיורד במשקל יכול לאכול את זה בביטחון.
דיאטנים צריכים להרגיש בנוח, כי מחקרים מצאו כי כמה אגוזים יש תחושה טובה של שובע. לדוגמה, תכולת הסיבים של שקדים מדורגת במקום הראשון בין אגוזים, אשר יכול ביעילות לדכא רעב ולהאריך את השובע. אפילו אגוזי מלך, שאינם עשירים בסיבים תזונתיים, מועילים לשליטה במשקל כאשר הם נאכלים במתינות מבלי להגדיל את האנרגיה התזונתית הכוללת. אם אתה אוכל את זה לארוחת הבוקר, אל תדאג יותר מדי.
אלרגיות לאגוזים ובוטנים עשויות להיות שכיחות יותר ויותר בקרב ילדים, כאשר מספר הילדים בארה"ב כמעט הוכפל תוך חמש שנים, אומרים החוקרים. על פי הערכות, כ-1.5 מיליון אמריקאים סובלים מאלרגיה לבוטנים, ו-200 בני אדם מתים מדי שנה מאנפילקסיס קשה.
האקדמיה האמריקאית לאלרגיה אסטמה ואימונולוגיה אומרת כי ייתכן שיש מספר סיבות מדוע אלרגיות לבוטנים הופכות נפוצות יותר. הסיבות כוללות: 1. בוטנים קלויים עשויים להיות בסיכון גבוה יותר לעורר תגובה חיסונית 2. יותר ילדים עשויים להתחיל לאכול בוטנים לפני שמערכת החיסון שלהם תהיה בוגרת 3. משחות עור נוספות מכילות מוצרי בוטנים או אגוזים מעץ.
זהו החלבון באגוזים שגורם לתגובה האלרגית. מערכת החיסון, שמבצעת שימוש לרעה בחלבונים אלה עבור פולשים מזיקים, פותחת במתקפה כוללת. למרבה הצער התנגדות זו מובילה לעתים קרובות לפריחות, אסתמה והתכווצויות בבטן, ואפילו התלקחויות של תגובות אלרגיות חמורות יותר. זה יכול בסופו של דבר להוביל לנפיחות של קנה הנשימה, לחץ דם נמוך יותר ואפילו מוות.
אם יש לך אלרגיה לאגוזים, אתה צריך לשאת איתך אפינפרין. הימנעו ממזונות מתובלים באגוזים, כגון רטבים לסלט. ולקרוא בעיון את התוויות על מזונות מעובדים.
