מדוע תותים מיובשים בהקפאה כל כך חמוצים

תות הוא מתוק אבל תות מיובש בהקפאה הוא חמוץ. מכיוון שכמעט 90 אחוז מהתות הטרי הם מים, הם יעברו סובלימציה ל-95 אחוז מים במהלך תהליך הייבוש בהקפאה.

אז אפשר להבין למה התות המיובש בהקפאה כל כך חמוץ. האם אתם מעדיפים תותים טריים או תותים מיובשים בהקפאה?