צ'יפס ירקות" הוא מונח המשמש לתיאור סוג של חטיף או תוספת העשויים מירקות. צ'יפס אלו הם בדרך כלל פרוסות דקות או חתיכות ירקות שעברו עיבוד, תיבול ובישלו ליצירת חטיף פריך ופריך הדומה לתפוצ'יפס מסורתי. המונח "צ'יפס צמחוני" משמש לעתים קרובות כדי להדגיש את השימוש בירקות כמרכיב העיקרי, ומציע אלטרנטיבה בריאה יותר לתפוצ'יפס מסורתי, העשויים עמילן תפוחי אדמה.
הירקות המשמשים להכנת צ'יפס ירקות יכולים להשתנות ועשויים לכלול:
תפוחי אדמה: למרות תפוחי אדמה מסורתיים עשויים מתפוחי אדמה עמילניים, כמה וריאציות של צ'יפס צמחוני משתמשות בזנים שונים של תפוחי אדמה כדי ליצור אפשרות בריאה יותר.
בטטה: צ'יפס בטטה הם סוג פופולרי של צ'יפס ירקות. יש להם טעם מתוק באופן טבעי ולעתים קרובות הם נחשבים לבחירה בריאה יותר בשל תכולת החומרים התזונתיים הגבוהה שלהם.
סלק: שבבי סלק עשויים מסלק פרוס דק. יש להם טעם מתוק ואדמתי וצבע תוסס.
גזר: שבבי גזר נוצרים מגזר פרוס או מגולח ויכול להיות בעל טעם עדין ומעט מתוק.
קִשׁוּא: שבבי קישואים עשויים בדרך כלל מקישואים פרוסים דק וניתן לתבל ולאפות כדי להשיג מרקם פריך.
קֵייל: שבבי קייל עשויים מעלי קייל שמתובלים ומתייבשים או אפויים. הם ידועים בפריכות שלהם ויכולים להיות בחירה פופולרית לחטיף בריא.
הירקות בדרך כלל פרוסים או חותכים לחתיכות דקות, מתובלים בעשבי תיבול ותבלינים שונים, ולאחר מכן מבושלים בשיטות כמו אפייה, טיגון או התייבשות כדי להשיג מרקם פריך. צ'יפס ירקות משווקים לרוב כאפשרות חטיף בריאה יותר מכיוון שהם עשויים מירקות שלמים ויכולים להיות נמוכים יותר בקלוריות ובשומן בהשוואה לתפוצ'יפס מסורתיים.
