פירות מיובשים בהקפאההוא סוג של פרי שעבר תהליך שימור מיוחד המכונה ייבוש בהקפאה. במהלך תהליך זה, פירות טריים מוקפאים תחילה ולאחר מכן מכניסים לתא ואקום שבו המים הקפואים מוסרים באמצעות סובלימציה (תהליך המרת מוצק ישירות לגז).
התוצאה הסופית של תהליך זה היא פרי קל ופריך עם חיי מדף ארוכים יותר מפירות טריים. ייבוש בהקפאה שומר על הטעמים הטבעיים והערך התזונתי של הפרי, תוך שהוא מסיר את רוב הלחות, מה שהופך אותו לאופציה מצוינת לנשנוש או הוספה לדגנים, לתערובת שבילים ומנות אחרות. מכיוון שהוא קל משקל ואינו דורש קירור, פירות מיובשים בהקפאה הם בחירה פופולרית עבור חובבי טבע, מטיילים ותרמילאים הזקוקים לחטיפים קלים ומזינים להרפתקאותיהם.
