פלפלים מטוגנים בוואקום, המכונה גם "פלפל מטוגן בוואקום", הן פרוסות פלפלים שעברו הליך טיגון מסוים בלחץ נמוך. טכניקה זו מפחיתה את ספיגת השמן תוך שמירה על הצבעים, הטעמים והמינרלים הייחודיים של הפלפלים. ההליך כולל ייבוש של הפלפלים בטמפרטורות נמוכות יותר, מה שמעניק להם מרקם פריך וטעם ייחודי. פלפלים שטוגנו בוואקום שומרים על יותר מהתכונות הטבעיות שלהם תוך שימוש בפחות שמן מאשר פינוקים סטנדרטיים בטיגון עמוק.
