הצבע החי של הירק המקורי נשמר להפליא כאשר בצל סגול מטוגן בוואקום. צבעו העשיר והסגול העמוק של הבצלים נשמר במהלך תהליך הטיגון בוואקום, ומספק ניגוד חזותי בולט למשטח החום-זהוב שהוא התוצאה של שיטת הטיגון. היכולת של מוצר זה לשמור על צבעו התוסס לא רק משפרת את המשיכה החזותית שלו, אלא גם מראה שנשמרו מינרלים חיוניים ונוגדי חמצון. בצל סגול הוא מרכיב מפתה ומושך את העין שניתן להשתמש בו כדי להוסיף טעם ומשיכה ויזואלית למגוון רחב של יצירות קולינריות בגלל המראה הצבעוני שלהם.
