ייבוש בהקפאה, הידוע גם בשם ליאופיליזציה, הוא תהליך הכולל הוצאת המים מחומר על ידי הקפאתם ולאחר מכן הכפפתם לוואקום כך שהקרח עובר סובלימציה ישירות ממוצק לגז, ומותיר אחריו מוצר יבש עם נזק מינימלי. המבנה שלו. טכניקה זו משמשת בדרך כלל במזון(להקפיא פירות יבשים), תעשיות תרופות וביוטכנולוגיה לשימור וייצוב חומרים רגישים, כגון חלבונים וחיסונים, לאחסון או הובלה לטווח ארוך.
